|
|
Stevige Runderstoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl.olie, 1 eetl.boter, 250 gr. verse
zilveruitjes,gepeld en gehalveerd,
600 gram runderstooflappen, in blokjes van
4 cm.
300 ml runderbouillon, 150 ml rode wijn,
4 eetl.verse oregano,(fijngehakt)
1 eetl.suiker, 1 sinaasappel, 50 gram ge-
droogde porcini of andere gedroogde padde-
stoelen, 4 eetl.warm water, 250 gram verse pruimtomaten. Gekookte rijst of aardappels,
voor erbij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verhit de olie en de boter in een koekenpan
Voeg de uien toe en bak ze in ongeveer
5 min. goudbruin.
Verwijder ze met de schuimspaan uit de pan en houd ze warm.
Doe de blokjes vlees in de koekenpan en bak ze al roerend in ongeveer 5 min. goudbruin.
Doe de uien terug in de pan en voeg de bouillon,wijn,oregano,en suiker al roerend
toe. Doe het gerecht over in een ovenschotel.
Schil de sinaasappel en snijd de schil in reepjes.Snijd de sinaasappel in schijven.
Voeg de schijven en de schilletjes aan de ovenschotel toe en laat het 1.1/4 uur in de
oven stoven. Week de paddestoelen 30 min.
in een kommetje warm water.
Schil en halveer de tomaten.Voeg de tomaten
paddestoelen en het weekwater aan de ovenschotel toe. Laat nog 20 min.in de oven
staan tot vlees zacht is en het vocht is ingedikt. Dien op met gekookte rijst of
aardappels; ©
|
|
|